La cesta

Según la última actualización de los perfiles de consumo "Habits" que confecciona AIS Group, las familias españolas gastaron 4.450 euros de media al año en alimentación en 2013, lo que supone un descenso de 120 euros por familia y un 2,6% menos con respecto al 2010.

Los bienes que se encuadran dentro del capítulo de alimentación se consideran bienes de primera necesidad, si excluimos quizás las trufas y el jabugo, que en los tiemps que corren ya los podemos considerar de bienes de lujo, según el bolsillo de cada uno. Pues bien, según la teoría económica, el consumidor distribuye su renta de forma que a medida que aumentan sus ingresos destina una proporción cada vez menor de los mismos a bienes de primera necesidad, como los alimentos, y una proporción mayor a bienes más suntuosos. Ahora bien, no hay que confundir eso con el hecho de que a mayor renta se consuma menos de alimentos. Puede darse algún caso, si por ejemplo usted está a dieta o ha decidido hacerse vegetariano, pero si nos fijamos en las cifras macroeconómicas las familias no disminuyen su consumo de alimentos a medida que tienen más renta disponible. Por tanto, a mayor renta, mayor consumo de alimentos, aunque en el global de la cesta de consumo estos pierdan peso.

Haciendo el razonamiento inverso, si la renta de las familias disminuye, caerá también el consumo de todos los bienes en general (en mayor o menor proporción dependiendo del bolsillo de cada uno), pero el que menos se reducirá será el gasto en alimentos.

Teniendo en cuenta este razonamiento innegable, volviendo a los datos expuestos al principio, la situación no puede ser más preocupante. La reducción en el consumo de alimentos deja a la vista la situación crítica de las familias en general, por supuesto, siempre hay un porcentaje de familias de rentas altas que van por otro camino. Pero para la más común de las familias españolas, estos números son el reflejo de las altas cifras de paro, de las dificultades de acceso al crédito y del aumento de la presión fiscal que tenemos que agradecerle a Montoro, elementos todos ellos que confluyen en una situación cada vez mas complicada para el ciudadano medio y por ende para la economía española. Esto es así, es la realidad, aunque Rajoy nos venda películas de ciencia ficción.